營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

牡丹籽油不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，其獨(dú)特的生物活性和生理功效已被國(guó)際醫(yī)學(xué)界、營(yíng)養(yǎng)學(xué)界所證實(shí)，α-亞麻酸等這些成分不僅能促進(jìn)視神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育和腦神經(jīng)細(xì)胞的形成，具有抗衰老、延年益壽、激活末梢神經(jīng)等奇特功效，對(duì)心腦血管疾病、降血脂、降血壓、防癌抗癌、抗輻射、保護(hù)視力、增強(qiáng)智力等具有預(yù)防和改善作用，還可消除色素積斑、減少皺紋，使肌膚細(xì)膩光潔，富有彈性，尤其是對(duì)胎嬰兒的視力、大腦、機(jī)體發(fā)育影響極大，是普通食用油無(wú)法相比擬的。

90%以上不飽和脂肪酸含量

研究人員對(duì)牡丹籽油的成分進(jìn)行了分析發(fā)現(xiàn)，牡丹籽油中的不飽和脂肪酸的含量竟然高達(dá)90%以上，這意味著食用牡丹籽油是不會(huì)讓人發(fā)胖的。將牡丹籽油用于日常烹調(diào)食物，尤其是煎炸烘烤等，不僅能夠保持食物的原色原香原營(yíng)養(yǎng)，還能夠降低人體對(duì)飽和脂肪酸的攝入，達(dá)到不易發(fā)胖，增進(jìn)健康的目的。

43%以上的α—亞麻酸含量

α—亞麻酸是一種不飽和脂肪酸，在人體中代謝能夠被轉(zhuǎn)化為DHA和EPA。DHA和EPA可以直接被人體吸收，滋養(yǎng)腦細(xì)胞，促進(jìn)腦細(xì)胞的分裂增長(zhǎng)；增進(jìn)腦神經(jīng)和視神經(jīng)的發(fā)育，從而改善大腦的記憶力，增強(qiáng)邏輯思維能力，明亮雙眼。

牡丹籽油中含有高達(dá)43%以上的α—亞麻酸，堅(jiān)持使用牡丹籽油烹飪菜肴，對(duì)兒童的智力發(fā)育有非常顯著的促進(jìn)作用，對(duì)老年人的智力退化的改善效果也尤為明顯。

1：1：1.5均衡比例

牡丹籽油是迄今為止，油酸、亞油酸、α—亞麻酸含量最為均衡的食用油。經(jīng)過(guò)專業(yè)機(jī)構(gòu)對(duì)油用牡丹籽油的營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)定，油用牡丹作物白鳳牡丹和紫斑牡丹產(chǎn)的牡丹籽油中，油酸、亞油酸、α—亞麻酸的含量比例天然呈1：1：1.5。這樣的比例非常符合人體每天營(yíng)養(yǎng)的攝入比例，是迄今為止發(fā)現(xiàn)的天然比例均衡的油種，適合烹飪食物每天食用。